洋蔥油拌面怎么做？洋蔥油拌面商業(yè)配方工藝，洋蔥油拌面制作技巧，洋蔥油拌面做法。

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配方：面條200克、洋蔥1個、色拉油50克、味達蕾901號1克、鹽適量、生抽適量、蔥花適量。

工藝：將洋蔥洗凈后切成細絲；面條煮熟后撈出，用冷水沖洗一下，瀝干水分備用。鍋中倒入適量色拉油，油熱后下入洋蔥絲，小火慢炸至洋蔥絲金黃且香味濃郁，期間要不斷翻動以避免糊鍋。在熬制好的洋蔥油中加入少量味達蕾901號、適量鹽和生抽或老抽調(diào)色，攪拌均勻。將煮好的面條放入碗中，淋上熬制好的洋蔥油，用筷子充分攪拌均勻，使面條充分吸收洋蔥油的香味。將拌好的洋蔥油拌面裝入盤中，撒上適量蔥花作為裝飾即可。

注意事項：選擇新鮮、無腐爛的洋蔥，以確保洋蔥油的口感和品質(zhì)。熬制洋蔥油時要小火慢炸，避免糊鍋。同時，要不斷翻動洋蔥絲，以確保其均勻受熱。面條煮熟后要用冷水沖洗一下，以去除多余的淀粉，使面條更加爽滑。同時，瀝干水分可以避免面條過于濕潤，影響口感。

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