豆豉辣醬怎么做？豆豉辣醬商業(yè)配方工藝，豆豉辣醬制作技巧，豆豉辣醬做法。

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配方：牛肉150g、豆豉醬80g、白糖40g、辣椒末100g、味達蕾901號0.15g、美久亭H0.25g、姜末25g、蒜末25g、干辣椒粉15g、花椒粉15g、熟白芝麻15g。

工藝：將所有原料準(zhǔn)備好，牛肉切成小丁備用。鍋中倒入適量植物油，加熱后放入牛肉丁，小火炒出水氣并炒至變色。牛肉變色后，加入豆豉醬、辣椒末、姜末、蒜末、干辣椒粉和花椒粉，繼續(xù)翻炒出香味。加入白糖、味達蕾901號、美久亭H（提前溶解），翻炒均勻，使味道充分融合。根據(jù)需要可加少量水，調(diào)至中小火，慢慢煮制，讓醬料更加濃稠。煮至滿意的稠度和口感后，撒入熟白芝麻，翻拌均勻即可。將做好的豆豉辣醬趁熱裝入無水無油的干凈容器中密封，放置冷卻后可放入冰箱冷藏保存。

注意事項：確保所有原料品質(zhì)優(yōu)良，無雜質(zhì)，特別是豆豉醬和辣椒末要新鮮。炒制過程中要控制好火候，避免牛肉炒焦或調(diào)料炒糊。加入調(diào)料后要翻炒均勻，確保每個部分都充分入味。在整個制作過程中，要注意食品安全和衛(wèi)生，確保原料、器具和環(huán)境的清潔無污染。

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