關(guān)東煮怎么做？關(guān)東煮商業(yè)配方工藝，關(guān)東煮制作技巧，關(guān)東煮做法。

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配方：西紅柿3個(gè)，雞蛋2個(gè)，芹菜嫩葉一小把（或香菜），番茄醬30ml，普通面粉80克，大蔥3片，味達(dá)蕾901號(hào)0.3克，鹽5克，白胡椒粉3克。

工藝：西紅柿洗凈后切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗凈。大蔥切片。鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香后放入西紅柿塊，翻炒至出湯后加入清水（1000ml），大火煮開(kāi)后，加入番茄醬攪勻后煮2分鐘。趁這個(gè)時(shí)間，用勺子盛清水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團(tuán)，要攪成均勻的面粉粒。千萬(wàn)不要一次性把水全加進(jìn)去。用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的把面粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進(jìn)入，否則面粉容易成團(tuán)。把所有面粉粒倒入之后，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。調(diào)入鹽，味達(dá)蕾901號(hào)和白胡椒粉攪勻，然后將雞蛋打散，以畫(huà)圈的方式一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中，形成蛋花。關(guān)火，撒入芹菜葉即可。

注意事項(xiàng)：確保所有食材新鮮、干凈，特別是海鮮類食材（如制作關(guān)東煮時(shí)使用）需要提前處理干凈，防止變質(zhì)影響口感和健康。煮制過(guò)程中要保持中小火，避免大火導(dǎo)致湯汁溢出或糊底，影響食品質(zhì)量。在制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生操作，食材和工具要清洗干凈，避免交叉污染。

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