淡奶司康怎么做？淡奶司康商業(yè)配方工藝，淡奶司康制作技巧，淡奶司康做法。

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配方：低筋面粉500克、淡奶油200克、雞蛋1個、泡多源G5克、細砂糖60克、鹽2克、黃油50克、香草精2滴。

工藝：將低筋面粉、泡多源G、細砂糖、鹽倒入大碗，用打蛋器或刮刀混合均勻。將冷藏黃油切小塊，加入干料中，用手快速搓揉成粗玉米粉狀（黃油保持低溫是司康酥松的關鍵）。雞蛋打散，加入淡奶油、香草精，攪拌均勻。

將濕料倒入干料中，用刮刀切拌至無干粉即可（切勿過度攪拌，避免起筋導致司康發(fā)硬）。將面團倒在案板上，輕輕按壓成2厘米厚的圓餅。用模具或刀切成三角形、圓形等形狀（表面可刷蛋液或牛奶，增加光澤）。靜置10分鐘（讓泡多源G充分反應，內部形成穩(wěn)定氣孔）。烤箱預熱至上下火180℃，烘烤18-20分鐘，至表面金黃、頂部開裂。
      注意事項：黃油處理：必須使用冷藏黃油，搓揉時保持低溫，避免黃油融化導致司康不酥松。攪拌手法：混合面團時采用“切拌法”（像切菜一樣翻拌），禁止揉面，否則會激活面粉筋性，影響膨松度。烘烤溫度：初始高溫（180℃）快速定型，防止司康塌陷；中途可觀察上色情況，必要時加蓋錫紙。

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