腌制白蘿卜怎么做？腌制白蘿卜商業(yè)配方工藝，腌制白蘿卜制作技巧，腌制白蘿卜做法

 

腌制白蘿卜怎么做？腌制白蘿卜商業(yè)配方工藝，腌制白蘿卜制作技巧，腌制白蘿卜做法  

配方:白蘿卜2500克、笨尖椒500克、胡蘿卜(洋姜最好）750克 、鹽350克、醬油750克、舒欣脆G 15克、味達(dá)蕾901號(hào)2.5克、美久亭 D 5克、白糖125克、生姜125克、生蒜米125克、高度白酒50克、熟油50克

工藝:1、將白蘿卜清洗干凈，不用削皮。先將白蘿卜切成小段，再切成片 ，最后再切成條狀。2、同樣，把胡蘿卜(洋姜)清洗干凈，也切成喜愛(ài)的條狀或薄片。3、笨尖椒洗干凈，晾干水分。并去掉根蒂，切成自己喜愛(ài)的小段備用。4、生姜、蒜米洗凈分別切成片備用。5、準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的盆，把調(diào)料全部倒入盆中，用干凈的勺子攪拌均勻。然后把食材(白蘿卜片、胡蘿卜片和笨尖椒)全部倒入料汁中，舒欣脆G 、味達(dá)蕾901號(hào)、美久亭 D 并用勺子攪拌均勻，隨后倒入一個(gè)密封罐中。每天用干凈的筷子攪拌一次，七天就可以開(kāi)吃了，咸淡適宜，味道非常不錯(cuò)，放上半年也不壞的！

注意事項(xiàng)：選用新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的白蘿卜，確保腌制后口感脆嫩。腌制時(shí)需按比例撒鹽，避免過(guò)咸或變質(zhì)。切片后需腌制30分鐘倒出水分，并晾至半干，防止水分過(guò)多影響口感。全程避免沾生水或雜質(zhì)，防止腐敗變質(zhì)。

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