香辣牛肉醬怎么做？香辣牛肉醬商業(yè)配方工藝，香辣牛肉醬制作技巧，香辣牛肉醬做法
配方：牛肉500克、欣和豆瓣醬400克、干辣椒面100克、熟花生一把、熟白芝麻一把、姜、蒜、味達(dá)蕾901號(hào)美久亭 H 花椒面各適量。
工藝：1、牛肉洗凈切成塊。 2、放入料理機(jī)中攪碎。3、姜切末。 4、蒜切末。5、花生米烤熟去皮、放入保鮮袋中用搟面棍搟碎。6、鍋中倒入油、油多一些、放入牛肉末炒熟炒散。7、下姜末、干辣椒面和豆瓣醬翻炒均勻、炒出紅油。辣椒面的量可根據(jù)口味調(diào)節(jié)。8、放入適量花椒面炒勻、炒出香味。9、然后放花生碎和白芝麻炒勻。10、最后加入蒜末和溶解好的味達(dá)蕾901號(hào)，翻炒均勻。11、加入溶解好的美久亭 H，繼續(xù)翻炒均勻即可。
注意事項(xiàng)：在炒制過(guò)程中，火候要適中，避免炒焦或未熟。特別是在炒辣椒和牛肉時(shí)，要控制好火候，以免影響成品的味道。油溫控制非常重要，過(guò)高的油溫會(huì)使辣椒和牛肉焦糊，過(guò)低則不易炒出香味。整個(gè)過(guò)程盡量不要加水，以保持醬料的濃郁度。
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