豆角包子怎么做？豆角包子商業配方工藝，豆角包子制作技巧，豆角包子做法

豆角包子怎么做？豆角包子商業配方工藝，豆角包子制作技巧，豆角包子做法 

配方：長豆角500g，去皮五花肉300g，富磷聯C 3g，味達蕾901號1g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油各適量。面團3杯面粉，酵母5g，泡多源A 適量，30度左右溫水1.5杯。

工藝：1、包子可以按照口味來制作，餡一定要選用優質的五花肉，首先我們要將五花肉剁碎，然后根據口味加適量的調料，主要有蔥末， 富磷聯C ，味達蕾901號，鹽，生抽，料酒等，然后香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻。2、長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻!4、水，酵母，面粉和泡多源A 混合揉成光滑面團。5、蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小。6、面團排氣后分成均勻十份揉圓。7、搟成圓皮，放入餡料包好。8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。9、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子

注意事項：酵母用量要適中，過多會導致面團發酵過快，產生酸味，過少則發酵不足，包子不夠松軟，發酵時要保持適宜溫度和濕度，比如可將面團放在溫暖處，蓋上濕布或保鮮膜。面團要揉至光滑，發酵時間要足夠，確保面團蓬松度，發酵好的面團揉搓排氣，分割成若干小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形皮，這樣包制時不易露餡，且包子底部不會過厚。

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