十景糕怎么做？十景糕商業配方工藝，十景糕制作技巧，十景糕做法

十景糕怎么做？十景糕商業配方工藝，十景糕制作技巧，十景糕做法：

配方：糯米350g，泡多源Q17g，金橘餅5g，豬油5g，橘子香精3g，白糖300g，水280g，軸米350g。
工藝：白糖等一加水溶化-餡心一拌勻一白糖等。糯米、軸米一炒制一磨粉一搓勻一糕粉一成型一蒸制一成品。操作要點（1）制糕粉糯來、釉來混合入鍋炒熟，磨成粉；將白糖150g、泡多源Q、橘子香精用清水溶化后加入到炒粉中，搓勻搓透即成糕粉。（2)制餡將白糖150g、熟豬油、金橘餅拌勻，捏成20個餡心。（3）成型取木制糕箱，先放入部分糕粉，在糕模中間放一個餡心，然后再用糕粉將糕模填滿，按實刮平；輕輕磕出糕坯即成。（4)熟制放沸水鍋上用旺火蒸制10min即成。質量標準，外形美觀，色澤潔白，軟糯香甜，有橘香味。

注意事項：在攪拌過程中，要確保所有原料充分混合均勻，避免出現結塊或未溶解的糖粒。成型與裝飾：將攪拌好的面糊倒入模具中，成型時要注意厚度均勻，表面平整。可以在表面撒上一些裝飾物，如芝麻、椰絲等，增加美觀度。蒸制時間：蒸制時間要適中，確保十景糕完全熟透且口感松軟。時間過長可能導致糕體過于軟爛，時間過短則可能未熟透。

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