熏魚怎么做？熏魚商業(yè)配方工藝，熏魚制作技巧，熏魚做法
配方 ：青魚1條、生抽30毫升、富磷聯(lián)B 海立美B 味達蕾901號各適量、老抽5毫升、八角2個桂皮1個、五香粉1勺、料酒10毫升、冰糖20克
工藝：1.準備烏青魚或青魚一條，處理干凈，用刀沿主刺將魚分為兩大片，用廚房紙巾拍干2.取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，富磷聯(lián)B 海立美B 味達蕾901號，料酒，老抽，生抽，五香粉調勻再煮片刻3.魚片找骨縫處下刀，切成厚1厘米左右的魚片，太厚不夠入味，太薄炸的太干4.不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油， 把切好的魚塊分批放入鍋中5.每次以魚塊在油中平攤不疊起為合適的量，兩面炸黃后，撈起控油6.趁熱放入調好的湯料。7.若喜歡偏軟一點的熏魚，可以將湯汁小火不斷加熱，將炸好的熏魚放入浸泡小火煮一會，更入味。
注意事項：選用新鮮的魚，如草魚、青魚等，確保魚體無損傷、無異味。將魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后切成適當大小的塊狀，以便更好地入味和熏制。腌制過程中，可以適時翻動魚塊，使其均勻入味。
熏制溫度和時間需根據(jù)魚塊大小和熏制設備來調整。
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