砂鍋藕尖怎么做？砂鍋藕尖商業配方工藝，砂鍋藕尖制作技巧，砂鍋藕尖做法

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配方：泡藕尖300克，五花肉150克，青尖椒50克，紅尖椒50克，大蒜20克，鹽3克，醬油10克，蠔油15克，味達蕾901號5克，食用油適量。

工藝：泡藕尖切段，五花肉切片，青紅尖椒切圈，大蒜切末備用。

鍋中放少量油，下五花肉片煸炒至出油、表面微黃。加入大蒜末炒香，再放入青紅尖椒圈翻炒均勻。放入泡藕尖段，加鹽、醬油、蠔油、味達蕾901號，快速翻炒至藕尖入味。將炒好的食材移入預熱好的砂鍋中，加蓋小火燜煮三分鐘，讓藕尖充分吸收湯汁。

注意事項：泡藕尖需提前用清水浸泡，去除多余鹽分，避免過咸。五花肉煸炒時火候要適中，避免炒焦或出油不足。砂鍋需提前預熱，防止食材倒入后溫度驟降，影響口感。燜煮時間不宜過長，否則藕尖會過于軟爛，失去脆感。

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