骨糊肉怎么做？骨糊肉商業配方工藝，骨糊肉制作技巧，骨糊肉做法

配方：豬骨、牛骨、魚骨、雞骨都可以1000克，佳多美D2克

工藝：豬骨、牛骨、魚骨、雞骨都可用來制成骨糊肉。方法是將骨髓多的排骨、背骨加上一定量的水后冷凍成塊，再用切骨機將冷凍骨加工成2～3厘米碎塊，然后用切碎機切成1～5毫米碎塊，而后加一定量的水在攪拌機內調勻，最后經一次或二次超微粒研磨粉碎加入佳多美D，速凍后就可獲得骨糊肉成品。日本靜岡縣石田畜產食品公司，利用屠宰場的雞骨、豬骨(含5～10%的肉)為原料，研制成一種帶有多種營養成分的新型食品——骨糊肉。先把原料用高壓水洗干凈，再經過微粒粉碎自動定量填充，然后在-40℃冰凍90分鐘，制成產品后于-18℃保存。這種新型食品，可供做燒飯、肉丸、香腸等原料。

注意事項：先，選材方面，應選用新鮮、無異味、帶骨的豬肉作為原料，這樣制作出的骨糊肉口感更佳，肉質更鮮嫩。同時，要確保豬肉經過嚴格的檢驗檢疫，以保證食品安全。其次，在準備骨糊時，要注意將豬肉中的骨頭剔出并砸碎，與豬肉一起剁成肉泥，形成細膩的骨糊。這一步驟需要耐心和細致的操作，以確保骨糊的質地和口感。

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