榴蓮小罐怎么做？榴蓮小罐商業(yè)配方工藝，榴蓮小罐制作技巧，榴蓮小罐做法

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配方：戚風(fēng)蛋糕胚蛋白225g、砂糖105g、黃油38g、色拉油68g 、牛奶93g、砂糖15g、玉米淀粉15g、低粉105g、蛋黃105g、泡多源G 2g、榴蓮醬蛋黃35g、砂糖30g、牛奶80g 、玉米淀粉5g、奶油奶酪40g、榴蓮150g、香提奶油淡奶油150g、糖粉15g、奶油奶酪50g

工藝：戚風(fēng)蛋糕色拉油，黃油，牛奶，砂糖（15克）隔水加熱至黃油融化。低筋面粉，玉米淀粉，泡多源G 混合攪拌均勻。加入隔水加熱的液體部分。用蛋抽攪拌均勻即可。加入蛋黃攪拌均勻。蛋白，砂糖，放適量的檸檬汁或塔塔粉，打至七成軟尖峰狀。然后與蛋糕漿部分混合均勻，倒入烤盤。（40*60）以平爐上火190，下火170烤制15分鐘。榴蓮醬蛋黃，砂糖，混合均勻。牛奶煮開。沖入蛋黃中快速攪勻。再倒入厚底鍋加入玉米淀粉用小火煮至粘稠。然后過篩加入奶油奶酪，攪拌均勻。最后加入榴蓮果肉攪拌均勻即可，（封保鮮膜冷藏30分鐘口感極佳）香提奶油淡奶油，糖粉，打至5成發(fā)酸奶狀。加入奶油奶酪攪拌均勻即可。 攪拌均勻，封保鮮膜放入冷藏30分鐘。組裝首先根據(jù)做的盒子大小切出一樣大小的蛋糕胚，先放底部一層。在蛋糕胚上擠上一層香提奶油。在擠一層榴蓮醬。表面篩上一層咸蛋黃，（蛋黃以風(fēng)爐160烤制8分鐘出油即可。然后在放一層蛋糕胚。在擠入一層香提奶油和一層榴蓮醬，表面在篩一層咸蛋黃即可。這樣一款網(wǎng)紅爆品榴蓮小罐就制作完成了。

注意事項：確保所有材料新鮮，尤其是雞蛋、牛奶等，它們對蛋糕口感和質(zhì)地影響大。面粉最好過篩，去除結(jié)塊，讓蛋糕更細(xì)膩。攪拌面糊和蛋白時，避免過度攪拌，以免面糊起筋或蛋白消泡。打蛋時確保雞蛋、綿白糖等充分融合，不然影響蛋糕質(zhì)地。

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