秘汁蒸黃魚(yú)怎么做？秘汁蒸黃魚(yú)商業(yè)配方工藝，秘汁蒸黃魚(yú)制作技巧，秘汁蒸黃魚(yú)做法

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配方：鮮黃魚(yú)1條（約650克～750克，海立美B 5克，花菇，火腿，蒲菜，秘制醬汁。

工藝：1.將黃魚(yú)宰殺治凈，背部開(kāi)刀，沖水去血污，海立美B 腌制30分鐘。2.將花菇洗凈，瀝干，同火腿分別切片，蒲菜洗凈，碼入盤(pán)中做基底，加入黃魚(yú)，放花菇片、火腿片做造型，上籠蒸9分鐘，出鍋淋秘制醬汁即可。

注意事項(xiàng)：黃魚(yú)要選新鮮的，處理時(shí)需徹底去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，并在魚(yú)身兩側(cè)劃刀口，方便入味。蒸前可在魚(yú)盤(pán)底鋪姜片、蔥段，去腥增香。處理魚(yú)時(shí)需注意生熟分開(kāi)，避免交叉污染。秘汁若未用完，需冷藏保存，盡快用完。

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