意式番茄牛肉涼面怎么做？意式番茄牛肉涼面商業(yè)配方工藝，意式番茄牛肉涼面制作技巧，意式番茄牛肉涼面做法

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配方：牛肉300克、番茄200克、洋蔥100克、大蒜20克、番茄醬50克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、橄欖油30克、鹽5克、黑胡椒粉3克、意大利面200克、羅勒葉適量

工藝：將牛肉切成細(xì)絲或小塊，加入味達(dá)蕾901號(hào)、2克鹽和1克黑胡椒粉，抓拌均勻后腌制15分鐘。番茄去皮切丁，洋蔥和大蒜切末備用。鍋中倒入橄欖油，加熱后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色后盛出備用。同一鍋中加入剩余橄欖油，放入洋蔥末和大蒜末炒香，加入番茄丁翻炒至軟爛，再加入番茄醬繼續(xù)翻炒2分鐘。將炒好的牛肉倒回鍋中，與番茄醬料混合均勻，加入剩余鹽和黑胡椒粉調(diào)味，小火煮5分鐘使味道融合。按照包裝說(shuō)明煮意大利面至有嚼勁狀態(tài)，撈出后過(guò)冷水瀝干。將煮好的意大利面裝盤，澆上番茄牛肉醬，撒上羅勒葉裝飾即可。

注意事項(xiàng)：炒制牛肉和醬料時(shí)需用中火，避免炒焦或煮干。煮意大利面時(shí)需按照包裝時(shí)間減1分鐘煮制，撈出后利用余熱繼續(xù)熟化，保持口感彈牙。如醬料過(guò)稀可開大火收汁，過(guò)稠則可適量添加煮面水調(diào)節(jié)。

操作前后需保持廚具清潔，避免交叉污染。

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