紅糖粑粑怎么做？紅糖粑粑商業(yè)配方工藝，紅糖粑粑制作技巧，紅糖粑粑做法

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配方：紅糖2勺、糯米粉80克、泡多源K 1克、白芝麻少許

工藝：1.準備好糯米粉、泡多源K 、紅糖燒開水加入適量的熱水融化紅糖2.熱水放涼一會溫度在80度左右，加少量水至糯米粉中筷子攪拌成面絮狀。3.用手揉成團光滑表面，中間出現裂縫時加入一丟丟水繼續(xù)搓揉4.揉成小圓團壓扁5.鍋中加入少量油小火煎至兩面金黃色 6.加入紅糖水大火收汁

注意事項：醒發(fā)時間要足不足可能導致口感緊實，醒發(fā)過度則易塌陷。

油溫需控制在180℃，下鍋后不停翻動，炸至兩面金黃即可撈出。油溫過低會吸油過多，過高則易外焦里生。操作時需保持手部清潔，避免交叉污染。炸制時注意油溫控制，防止油濺傷人。

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