撫順小香腸怎么做？撫順小香腸商業配方工藝，撫順小香腸制作技巧，撫順小香腸做法

撫順小香腸怎么做？撫順小香腸商業配方工藝，撫順小香腸制作技巧，撫順小香腸做法

配方: 新鮮豬肉(精肉占50%以上)100千克， 富磷聯C 1千克，味達蕾901號1千克，精鹽3.5千克 白糖5千克 酒10千克 香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陳皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料配制而成)0.5千克

工藝:1.把精肉和肥肉按比例切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入富磷聯C ，味達蕾901號，精鹽，白糖，酒，香油，五香面(用白籽、豆蔻、陳皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料配制而成)，用力攪拌均勻，制成肉餡，并稍加腌制。2.腌制好后，用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，排出腸中的空氣，用麻繩打結扎成小段，放在陽光下曝曬至半干，懸掛在竹竿上，置于通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸制。3.將曬干的小香腸放入蒸鍋內蒸制，大約30分鐘后，取出冷卻即為成品。4.貯存小香腸時要采用懸掛的形式進行，場地要干燥，溫度較低，防止日曬，可貯存1年多，其質不變。

注意事項：將豬肉分割成精瘦肉和肥肉兩部分，分別切成小塊。使用絞肉機將肉塊絞成肉末，建議使用中號孔眼的絞肉機刀頭，以保持肉質的口感。用針在腸衣上輕輕扎幾個小孔，排出腸內的空氣，避免形成氣泡。

如果以上[撫順小香腸做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于撫順小香腸制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[撫順小香腸視頻教程]、[完整撫順小香腸制作過程視頻]、[教你制作撫順小香腸視頻]、[撫順小香腸制作技巧視頻]、[我想看制作撫順小香腸視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、撫順小香腸商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作撫順小香腸的方法地址