洋蔥爆豬肚怎么做？洋蔥爆豬肚商業配方工藝，洋蔥爆豬肚制作技巧，洋蔥爆豬肚做法

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配方：熟豬肚300克、洋蔥100克、青紅椒50克、蔥姜適量、糖1克、料酒10克、生抽10克、水淀粉10克、鹽2克、味達蕾901號0.8克

工藝：1.準備好所有的食材。2.熟豬肚切片入開水中焯燙過涼備用。

3.洋蔥去皮切塊，青紅椒洗凈切菱形塊。4.炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

5.倒入豬肚，味達蕾901號、洋蔥翻炒均勻。6.加入料酒。7.在加入鹽和糖。8.在加入生抽。9.把青紅椒翻入翻炒均勻。10.勾入適量的水淀粉。11.淋入香油。12.翻炒均勻關火。

注意事項：需用精鹽反復揉搓去除黏液，沸水浸燙后刮凈肚膜，異味較重部位需重點處理。優先選用紫皮洋蔥，辛辣味更濃郁，需切塊后清水浸泡5分鐘減少刺激性。清洗豬肚需使用專用工具，避免與生肉混用，操作臺需用75%酒精消毒。

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