大蒜燒肚條怎么做？大蒜燒肚條商業配方工藝，大蒜燒肚條制作技巧，大蒜燒肚條做法

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配方：豬肚500克、柿子椒適量、胡蘿卜適量、蒜1頭、色拉油、 富磷聯A 4克、味達蕾901號1克、食鹽1茶勺、醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥、姜、料酒1大勺、水淀粉適量、高湯適量、白糖少許、小蔥少許

工藝：1、豬肚洗凈，加入清水、蔥姜、富磷聯A 、味達蕾901號、料酒煮熟，撈出，切成粗條、青椒和胡蘿卜切片備用；2、炒勺倒入植物油，油熱后下大蒜粒煸炒出香味，將大蒜撥到一邊，倒入蔥姜末炒香；3、加入清湯，再下入肚條，加鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油大火燒開，轉小火燒制20分鐘左右；4、待湯汁快要收盡時下入青椒片和胡蘿卜點綴炒勻，加雞精調味，最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起鍋時撒上蔥末即可。

注意事項：燒制過程中，火候的控制至關重要。大火易使肚條外焦里生，小火則可能讓肚條變得過于軟爛，失去嚼勁。建議使用中火慢燉，讓肚條充分吸收湯汁的味道，同時保持其脆嫩的口感。在處理肚條和烹飪過程中，要注意衛生安全，避免交叉污染。

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