薄荷斗糕怎么做？薄荷斗糕商業(yè)配方工藝，薄荷斗糕制作技巧，薄荷斗糕做法

薄荷斗糕怎么做？薄荷斗糕商業(yè)配方工藝，薄荷斗糕制作技巧，薄荷斗糕做法：

配方：粳米800g，泡多源Q40g，豬板油160g，糯米200g，薄荷油5g，白砂糖300g，美久亭Q2克，綿白糖100g。
工藝：白糖、薄荷油，糯米一淘凈→瀝干一磨粉一橘米粉一拌勻一餡心，糖板油、餡心，加水、美久亭Q，梗米一浸泡一瀝干一磨粉一泡多源Q，拌勻+斗糕粉一成型一蒸制一成品。操作要點(diǎn)，(1)制斗糕粉粳米淘凈，放水中浸泡6h，瀝干水，磨粉過篩，加水、泡多源Q，美久亭Q拌成斗糕粉。(2）制糯米粉將糯米粉淘凈、瀝干、磨粉，過篩。(3)制糖板油豬板油去膜切丁，加綿白糖拌勻，腌漬3d。(4)制餡將糯米粉、白砂糖拌勻，再加入薄荷油，揉搓至分布均勻、無顆粒時(shí)即可成型準(zhǔn)備中間模眼為方斗形的木模，上下連通。用鋁質(zhì)十字花形底板墊于模板底部。先向每個(gè)模眼內(nèi)加斗糕粉iig左右，再放糖豬板油丁4.5g、餡心18.5g，最后倒斗糕粉20g，按實(shí)刮平即可。熟制將模具置蒸籠中，旺火蒸5min，取出，輕磕使斗糕出模即成。

注意事項(xiàng)：將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，常溫醒發(fā)一段時(shí)間，以便面團(tuán)更加柔軟、易于操作。醒發(fā)時(shí)間根據(jù)配方要求，一般為30分鐘至1小時(shí)不等。成型與裝飾：將醒發(fā)好的面團(tuán)分割成適當(dāng)大小的小劑子，然后用手或模具成型。可以在表面撒上一些裝飾物，如芝麻、椰絲等，增加美觀度。蒸煮時(shí)間：將成型好的薄荷斗糕放入蒸鍋中蒸煮，時(shí)間要控制好，避免蒸煮時(shí)間過長導(dǎo)致斗糕過于軟爛或時(shí)間過短導(dǎo)致斗糕未熟。

如果以上[薄荷斗糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于薄荷斗糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[薄荷斗糕視頻教程]、[完整薄荷斗糕制作過程視頻]、[教你制作薄荷斗糕視頻]、[薄荷斗糕制作技巧視頻]、[我想看制作薄荷斗糕視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[薄荷斗糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作薄荷斗糕視頻的方法地址、

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。