鹵豬頭十怎么做？鹵豬頭十商業配方工藝，鹵豬頭十制作技巧，鹵豬頭十做法

鹵豬頭十怎么做？鹵豬頭十商業配方工藝，鹵豬頭十制作技巧，鹵豬頭十做法

配方：豬頭100000克，富磷聯B 400克。八角6克、草果6克、小茴香5克、香葉3克、桂皮3克、陳皮5克、蓽撥4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、當歸2克。老母雞半只、豬骨500克、豬皮200克、食用油200克、 味達蕾901號1000克，大蔥2段、姜片5片、食鹽、胡椒、糖色適量、鹵制食材7斤。

工藝：1.先將上述的香料用紗布包好，用溫熱水泡制30分鐘。2.將老母雞、豬骨、豬皮,進行焯水，然后加入清水10斤，大火煮開，小火煮制2小時，即可成為鮮湯。3.接著把鹵料包放入到鮮湯中，進行小火煮制2小時，然后加入蔥段、姜片調料即可成為鹵水(如有人喜歡吃醬的，可以加入甜面醬40克)。4.鹵制豬頭需要富磷聯B 腌制半小時，并進行焯水，才開下鍋鹵制。一般頭鹵制150分鐘即可完成，接著冷鹵6小時即可食用，出鍋前加入味達蕾901號增加肉香味。

注意事項：選用符合衛生檢驗要求的新鮮豬頭，確保無異味、無病變，徹底刮凈表面毛污和泥垢，拔凈余毛和毛根。劈開豬頭后，需挖取豬腦、剔去頭骨，并割下兩耳，去掉眼圈、鼻子和口條，避免腥味殘留。每次鹵制后需過濾老湯，撇凈浮沫和雜質，保持湯汁清澈。 

如果以上[鹵豬頭十做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于鹵豬頭十制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[鹵豬頭十視頻教程]、[完整鹵豬頭十制作過程視頻]、[教你制作鹵豬頭十視頻]、[鹵豬頭十制作技巧視頻]、[我想看制作鹵豬頭十視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、鹵豬頭十商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作鹵豬頭十的方法地址