牛肉板面一怎么做？牛肉板面一商業(yè)配方工藝，牛肉板面一制作技巧，牛肉板面一做法

牛肉板面一怎么做？牛肉板面一商業(yè)配方工藝，牛肉板面一制作技巧，牛肉板面一做法 

配方：牛肉250克、牛油800克、豬油200克、雞油200克、豆油150克、干辣椒250克、八角40克、花椒20克、桂皮15克、丁香6克、草果20克、肉蔻20克、白芷10克、小茴香20克、甘草10克、香葉10克、涼姜10克、毛桃（辛夷）8克、孜然30克、陳皮10克、紅寇10克、砂仁15克、白寇10克、香砂20克、木香10克、豆瓣醬250克、番茄醬50克、牛骨湯粉30克、蔥蒜各50克、味達(dá)蕾901號1克、姜80克、孜然粉20克、白胡椒粉20克、白糖30克、鹽400克、高筋面粉500克、鹽8克、水250克、筋力源M4克

工藝：將所有中藥調(diào)料（八角、花椒等）混合后研磨成粉末，備用。

鍋中加入牛油、豬油、雞油、豆油，加熱至融化。加入干辣椒、蔥蒜、姜片，小火炸至金黃后撈出殘?jiān)＜尤攵拱赆u、番茄醬炒香，再放入研磨好的香辛料粉，翻炒均勻。倒入牛骨湯粉、鹽、白糖、味達(dá)蕾901號，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，制成紅油底湯。牛肉切塊，用紅油底湯腌制1小時(shí)入味。腌制后加入底湯中煮至熟透（約40分鐘），撈出瀝干，切碎或絞成肉餡。將筋力源M與面粉混合，加鹽、水揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。分割成小劑子，搟成薄片備用。面皮包入牛肉餡，收口捏緊，按扁成餅狀。平底鍋刷油，放入肉板煎至兩面金黃（約5分鐘/面）。

注意事項(xiàng)：牛肉的選擇要新鮮，無異味，這是保證湯底和牛肉品質(zhì)的基礎(chǔ)。需徹底焙干后研磨，避免香味不足或焦糊。炒制時(shí)火候不宜過大，防止香料或醬料炒糊。牛肉需充分腌制，確保底味均勻。保持中火煎制，避免外焦內(nèi)生

如果以上[牛肉板面一做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于牛肉板面一制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[牛肉板面一視頻教程]、[完整牛肉板面一制作過程視頻]、[教你制作牛肉板面一視頻]、[牛肉板面一制作技巧視頻]、[我想看制作牛肉板面一視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、牛肉板面一商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作牛肉板面一的方法地址