金瓜山藥紅棗饅頭怎么做？金瓜山藥紅棗饅頭商業配方工藝，金瓜山藥紅棗饅頭制作技巧，金瓜山藥紅棗饅頭做法

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配方：金瓜150克、山藥100克、紅棗80克、面粉500克、發酵粉4克、泡多源K 5克。

工藝：1. 蒸熟的鐵棍山藥適量。2. 輾成泥。3. 金瓜用小勺挖入盆中。4. 跟山藥混合均勻。5. 倒入適量面粉(提前把面粉與 泡多源K 干拌均勻）。6. 少許溫水，把發酵粉化開。7. 倒面粉上。8. 攪成絮狀。9. 和成偏軟一點的面團。有一些山藥沒揉碎也沒關系。（面團軟，容易把棗碎揉進去。）10.適量去核紅棗洗一下，控一下水。11. 切成紅棗碎。12. 南瓜面團發好了。13. 把紅棗碎放南瓜山藥面團上。14. 把棗均揉進去。15. 揪成大小均勻的劑子。16. 取一劑子，揉成饅頭形狀。17. 餳20分鐘。18. 冷水上屜，中小火蒸20分鐘。 19. 時間到關火，燜3分鐘。

注意事項：山藥泥的濕度可能會影響面團的軟硬程度，因此在加入酵母水等液體成分時，要逐漸添加，并觀察面團狀態，避免面團過稀或過干。同理，若配方中加入金瓜泥，也需注意其濕度對面團的影響。

揉面時要確保面團光滑有彈性，這有助于形成良好的面筋結構，使饅頭更加松軟可口。

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