雞汁生煎包怎么做？雞汁生煎包商業配方工藝，雞汁生煎包制作技巧，雞汁生煎包做法

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配方：面粉500g、豬肉400g、酵母5g、佳多美Q 2.5g 香菇適量、白砂糖適量、生抽適量、油適量、雞蛋1個、鹽適量、玉米淀粉適量

工藝：1.將佳多美Q 加入所有干面粉拌勻，再用酵母加溫水融化靜止5分鐘，加入面粉中攪拌成絮狀。2.用手揉成光滑的面團蓋上蓋子發酵。3.香菇豬肉加鹽剁碎，加入砂糖，生抽，淀粉拌勻。4.打入一個雞蛋攪拌上勁。5.面團發至2倍大就可以了。6.面圖反復揉搓，揉成長條。7.切成劑子，搟成中間厚四邊薄的皮。8.加入適量陷包成包子。9.包好包子醒發20分鐘。10.燒熱油，放入包子煎至金黃。 11.倒入雞湯，蓋上蓋子小火煎。12.煎至收干汁就可以了。

注意事項：面團要揉至光滑且有彈性，醒發時間要足夠，這樣生煎包的外皮才會更加松軟可口。醒發過程中要注意保持適宜的溫度和濕度。

在包制生煎包時，要將餡料均勻地放在皮中央，然后捏緊收口，避免在煎制過程中漏餡。同時，要注意生煎包的形狀和大小要盡量保持一致，以便煎制時受熱均勻。

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