風味糟雞爪怎么做？風味糟雞爪商業配方工藝，風味糟雞爪制作技巧，風味糟雞爪做法

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配方：雞爪1000克、富磷聯B12克、糟鹵、八角、桂皮、花椒、當歸、生姜、料酒、鹽、雞精各適量

工藝：1、糟鹵先加一半香料、姜片、鹽、雞精燒開后關火放涼 2、雞爪洗凈，剪去指甲，放入清水鍋里加入富磷聯B ,浸泡透徹，撈出瀝干水分，3、重新換水再加入香料，料酒，姜片 4、燒開改小火燉十幾分鐘，撈出放冰水里面泡涼 5、再撈出放糟鹵里面，冰箱冷藏一夜就可以了

注意事項：確保雞爪新鮮，無異味，清洗干凈，去除血水和雜質。在煮制雞爪時，要控制好火候，避免雞爪煮得過爛或過生，影響口感。制作好的風味糟雞爪應盡快食用，如需儲存，應放在冰箱中冷藏，避免長時間暴露在室溫下導致變質。

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