雞胸小酥肉怎么做？雞胸小酥肉商業(yè)配方工藝，雞胸小酥肉制作技巧，雞胸小酥肉做法

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配方：雞胸500克、泡多源E 10克、雞柳腌料5克、小酥肉專用粉適量、雞蛋適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、淀粉適量、花椒粉適量。

工藝：1. 雞胸肉切條。2. 放入泡多源E 、鹽、胡椒粉、 雞柳腌料、 生抽、淀粉。3. 抓勻腌制二十分鐘。4. 小酥肉專用粉中放入花椒粉。 5. 磕入雞蛋（粉少的話就放一個(gè)雞蛋）。6. 慢慢加水調(diào)成酸奶狀。 7. 加入一勺食用油攪拌均勻。8. 把腌制好的雞胸肉放入調(diào)好的糊里拌勻。9. 鍋中油溫六成熱時(shí)把雞胸肉一根一根的放入。10. 炸至金黃撈岀復(fù)炸一次即可。

注意事項(xiàng)：切好后要用吸水紙吸干表面水分，避免炸制時(shí)濺油。腌制時(shí)間要足夠，確保雞胸肉條充分吸收調(diào)味料的味道。調(diào)配面糊時(shí)，要注意比例和攪拌均勻。面糊不宜過稀或過稠，以免影響炸制效果。將腌制好的雞胸肉條放入面糊中，確保肉條外側(cè)與面糊全部接觸，并掛糊均勻。

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