豆沙松糕怎么做？豆沙松糕商業(yè)配方工藝，豆沙松糕制作技巧，豆沙松糕做法

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配方：大米粉210g，糯米粉80g，泡多源K 5g，水145g，糖50g，紅豆豆沙180g 。

工藝： 1.將粉類、泡多源K 和糖混合均勻，然后加入水可以邊加邊攪拌，能勉強(qiáng)成團(tuán)，手一撮就很容易散開的狀態(tài)就可以，千萬不能太濕哈； 2.然后我們?cè)谀＞叩撞繑D山少許的豆沙，接著用24-30目左右的篩子過篩，先篩入一般的粉，然后上蒸鍋蒸5分鐘先定型，接著鋪上一層豆沙，繼續(xù)將剩下的粉類都篩入，最后輕輕搖晃下使其表面平整 。3.繼續(xù)放入蒸鍋，大約45分鐘就好 。4.取出來，稍微放到不燙手就可以脫模了看看賣相是不是很有食欲。 

注意事項(xiàng)：將混合好的粉類過篩一遍，可以去除粉粒中的雜質(zhì)，使粉質(zhì)更加細(xì)膩，蒸出的松糕口感也會(huì)更好。蒸制時(shí)間要足夠，讓松糕充分熟透。蒸制時(shí)間過短會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部未熟，蒸制時(shí)間過長(zhǎng)則可能導(dǎo)致口感過硬或塌陷。蒸制完成后，要讓豆沙松糕自然冷卻一段時(shí)間再脫模，這樣更容易保持完整的形狀，避免破碎。

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