奶香玉米糕怎么做？奶香玉米糕商業配方工藝，奶香玉米糕制作技巧，奶香玉米糕做法

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配方：玉米面200克、牛奶200克、中筋面粉100克、白糖50克、泡多源K5克、雞蛋2個（約100克）、酵母粉3克、溫水適量

工藝：將玉米面、中筋面粉、白糖、泡多源K混合均勻，放在一個大碗中備用。將雞蛋打入另一個碗中，攪拌均勻備用。將酵母粉用溫水溶解，備用。將牛奶慢慢倒入面粉混合物中，邊倒邊用筷子攪拌，直至大致成糊狀。加入攪拌均勻的雞蛋液，繼續攪拌。最后加入溶解好的酵母粉水，攪拌至面糊均勻且無明顯顆粒。將面糊蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵30分鐘至1小時，直至面糊體積稍微膨脹。

在蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開。將發酵好的面糊倒入模具中（模具可提前涂一層薄油以防粘），放入蒸鍋中。大火蒸制20-25分鐘，直至糕體熟透且表面呈金黃色。

注意事項：發酵時間要根據環境溫度和面糊的狀態來調整，避免發酵不足或過度。蒸制時要保持大火，以確保糕體能夠快速熟透且口感松軟。模具可選擇底部有孔的蒸糕模具，以便蒸制過程中水蒸氣能夠排出，避免糕體底部過濕。

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