奶香玉米糕怎么做？奶香玉米糕商業(yè)配方工藝，奶香玉米糕制作技巧，奶香玉米糕做法

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配方：玉米面200克、牛奶200克、中筋面粉100克、白糖50克、泡多源K5克、雞蛋2個(gè)（約100克）、酵母粉3克、溫水適量

工藝：將玉米面、中筋面粉、白糖、泡多源K混合均勻，放在一個(gè)大碗中備用。將雞蛋打入另一個(gè)碗中，攪拌均勻備用。將酵母粉用溫水溶解，備用。將牛奶慢慢倒入面粉混合物中，邊倒邊用筷子攪拌，直至大致成糊狀。加入攪拌均勻的雞蛋液，繼續(xù)攪拌。最后加入溶解好的酵母粉水，攪拌至面糊均勻且無明顯顆粒。將面糊蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵30分鐘至1小時(shí)，直至面糊體積稍微膨脹。

在蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開。將發(fā)酵好的面糊倒入模具中（模具可提前涂一層薄油以防粘），放入蒸鍋中。大火蒸制20-25分鐘，直至糕體熟透且表面呈金黃色。

注意事項(xiàng)：發(fā)酵時(shí)間要根據(jù)環(huán)境溫度和面糊的狀態(tài)來調(diào)整，避免發(fā)酵不足或過度。蒸制時(shí)要保持大火，以確保糕體能夠快速熟透且口感松軟。模具可選擇底部有孔的蒸糕模具，以便蒸制過程中水蒸氣能夠排出，避免糕體底部過濕。

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