烤魚類蒜蓉燒烤汁怎么做？烤魚類蒜蓉燒烤汁商業配方工藝，烤魚類蒜蓉燒烤汁制作技巧，烤魚類蒜蓉燒烤汁做法

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配方：大蒜300克、生姜50克、食用油250克、味達蕾901號3克、耗油60克、生抽30克、白糖20克、雞精5克、辣椒粉10克、孜然粉10克、清水適量

工藝：將大蒜和生姜洗凈，去皮，切碎備用。在鍋中倒入食用油，加熱至五成熱。加入切碎的大蒜和生姜，小火翻炒至金黃色，炒出香味。

將味達蕾901號倒入適量清水中（約30克），攪拌至完全溶解。在炒好的蒜蓉和姜末中加入溶解好的味達蕾901號溶液、耗油、生抽、白糖、雞精，繼續翻炒均勻。根據需要加入適量的清水，調和成濃稠適中的燒烤汁。最后加入辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻，關火放涼。將制作好的燒烤汁均勻涂抹在烤魚上，確保魚肉充分吸收燒烤汁的味道。烤魚時，可根據口味需求在魚肉表面刷上適量的燒烤汁，增加風味。

注意事項：炒制蒜蓉和姜末時要控制好火候，避免炒焦影響口感。調制燒烤汁時，要根據需要的濃稠度來調整清水的用量。辣椒粉和孜然粉的用量可以根據口味進行調整。燒烤汁最好在烤魚前準備好，以便在烤魚過程中及時涂抹。

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