刺猬包怎么做？刺猬包商業(yè)配方工藝，刺猬包制作技巧，刺猬包做法

 

 

刺猬包怎么做？刺猬包商業(yè)配方工藝，刺猬包制作技巧，刺猬包做法：

配方：中筋面粉500克，酵母5克，泡多源A15克，白糖15克，溫水250克，紅豆沙餡300克，可可粉適量。

工藝：將中筋面粉、酵母、泡多源A、白糖混合均勻，加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉壓排氣，分成均勻的小劑子。將每個(gè)小劑子搟成圓皮，包入紅豆沙餡或其他餡料，收口捏緊。將包好的面團(tuán)搓成橢圓形，一端稍尖，作為刺猬的頭部，另一端稍圓，作為刺猬的尾部。用剪刀在面團(tuán)表面剪出小刺，盡量剪得均勻一些。取適量可可粉，加水調(diào)成糊狀，用刷子輕輕刷在刺猬包的表面，增加色澤和質(zhì)感。將刺猬包放入蒸籠中，保持一定間距，醒發(fā)15-20分鐘。大火燒開(kāi)水后，轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘。熄火后，停3-5分鐘再掀開(kāi)鍋蓋，取出刺猬包，放在盤(pán)子上冷卻。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、無(wú)霉變的面粉和餡料，確保原料品質(zhì)。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，要保持適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵過(guò)度或不足。包餡時(shí)，要確保餡料分布均勻，收口捏緊，避免蒸制過(guò)程中漏餡。剪刺時(shí)，要小心操作，避免剪破面團(tuán)。可可粉糊的濃度要適中，不宜過(guò)濃或過(guò)稀，以免影響上色效果。蒸制時(shí)，要保持中火，避免火力過(guò)大導(dǎo)致刺猬包變形或火力過(guò)小導(dǎo)致蒸制不透。熄火后，要等待幾分鐘再掀開(kāi)鍋蓋，避免刺猬包突然遇冷回縮。

如果以上[刺猬包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于刺猬包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[刺猬包視頻教程]、[完整刺猬包制作過(guò)程視頻]、[教你制作刺猬包視頻]、[刺猬包制作技巧視頻]、[我想看制作刺猬包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[刺猬包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作刺猬包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。