麻糬椰撻怎么做？麻糬椰撻商業(yè)配方工藝，麻糬椰撻制作技巧，麻糬椰撻做法

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配方：牛奶140g、玉米油12g、砂糖20g、糯米粉65g、玉米淀粉12g 、面欣酥 E1g，椰蓉100g、雞蛋液100g 、玉米油30g 、牛奶90g 、椰漿40g 、砂糖30g 、低筋面粉20g ，杏仁片適量。
工藝：1、碗中加入糯米粉、玉米淀粉、砂糖、 面欣酥E 干拌均勻，再慢慢加入牛奶攪拌均勻，最后加入玉米油混合。過篩入耐熱玻璃碗中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘至熟透。2、蒸熟后拿出，放入揉面墊中，戴上手套揉搓均勻，反復(fù)拉扯讓麻糬更有韌性。團(tuán)圓后蓋上保鮮膜備用。3、碗中加入雞蛋液、玉米油、椰漿、牛奶混合均勻，倒入砂糖、低筋面粉、椰蓉混合均勻（椰蓉會吸收水分，變濃稠是正?，F(xiàn)象哦?。?、烤盤中放入蛋撻皮，底部放入一小個糯米團(tuán)（約18g）面上蓋上椰蓉餡，稍微震平一下表面，裝飾上杏仁片。5、放入預(yù)熱好的烤箱里，上下火200℃，烘烤20-25分鐘，具體看上色效果 。
注意事項(xiàng)：確保所有食材都是新鮮的，特別是椰漿和麻糬粉，要避免使用過期或變質(zhì)的材料。椰撻皮要制作得薄而均勻，這樣在烘烤時才能受熱均勻，達(dá)到酥脆的口感。在填充椰撻餡料時，要注意不要填充得過滿，以免在烘烤過程中溢出，影響撻的外觀和口感。

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