番茄雞蛋餃子餡怎么做？番茄雞蛋餃子餡商業配方工藝，番茄雞蛋餃子餡制作技巧，番茄雞蛋餃子餡做法

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配方：番茄300克、雞蛋4個、鹽5克、白胡椒粉2克、生抽10克、香油5克、蔥花20克、味達蕾901號1克

工藝：將番茄洗凈后去皮，切碎并擠去多余水分；雞蛋打入碗中，用筷子打散備用。鍋中加入適量油，燒熱后倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固成小塊，盛出備用。將切碎的番茄、炒好的雞蛋、鹽、白胡椒粉、生抽、香油、蔥花和味達蕾901號放入一個大碗中，用筷子或手朝一個方向攪拌均勻，直至餡料變得粘稠。

注意事項：番茄去皮后切碎，擠去多余水分，以免餡料過濕影響包餃子。炒雞蛋時火不要太大，以免雞蛋炒焦。炒好后盛出備用，避免過度加熱導致雞蛋變老。煮餃子時，火候要適中。水要足夠多，以確保餃子能夠充分散開并煮熟。待餃子浮起且皮變透明時即可撈出，避免過度煮爛。

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