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配方：蝦仁300克、扇貝肉200克、韭菜250克、海立美B3克、鹽10克、生抽20克、食用油40克、姜末15克、料酒10克、白胡椒粉1克

工藝：將蝦仁、扇貝肉、韭菜、海立美B、鹽、生抽、食用油、姜末、料酒、白胡椒粉等所有材料準(zhǔn)備好。將蝦仁和扇貝肉分別切成小丁，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘。將韭菜切碎后，加入少許食用油拌勻，以防止韭菜出水。將腌制好的蝦仁、扇貝肉與韭菜碎混合在一起，加入海立美B、剩余的鹽、生抽、食用油、姜末，用筷子或手?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

注意事項(xiàng)：蝦仁和扇貝肉切成小丁后腌制，可使海鮮更加入味。同時(shí)，要確保海鮮新鮮，無(wú)異味。韭菜切碎后，用食用油拌勻可以鎖住水分，防止餡料過(guò)濕。將蝦仁、扇貝肉、韭菜碎等混合后，要充分?jǐn)嚢杈鶆颍桂W料味道均勻。

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