
四川擔(dān)擔(dān)面怎么做?四川擔(dān)擔(dān)面商業(yè)配方工藝,四川擔(dān)擔(dān)面制作技巧,四川擔(dān)擔(dān)面做法
配方:高筋面粉100克,筋力源G 0.8克,水31克,蔥花10克,肉丁20克,紅辣椒油20克,芝麻醬15克,熟芥菜丁20克,花椒面0.5克,醬油20克,蒜末10克,豌豆尖40克
工藝:將高筋面粉與筋力源G混合均勻。加入水,攪拌成絮狀后揉成面團(tuán)。蓋上濕布醒發(fā)20-30分鐘。鍋中倒入少許油燒熱,放入蔥花和切碎的肉丁,炒香炒熟后熄火。加入紅辣椒油、芝麻醬、熟芥菜丁、花椒面、醬油、蒜末,翻拌均勻備用。將醒好的面團(tuán)放在案板上,搟成薄片。切成細(xì)面條。鍋中燒水,水開后下入面條。煮熟后撈出,挑入碗中。加入少量高湯(或清水)和之前炒好的佐料。最后加入豌豆尖或其他喜歡的蔬菜。
注意事項(xiàng):和面時(shí)要揉至面團(tuán)光滑有彈性,醒發(fā)時(shí)間要足夠,使面團(tuán)更加柔軟易搟。搟面條時(shí)要盡量搟得薄而均勻,切面條時(shí)要切成細(xì)條,這樣煮出來(lái)的面條更加筋道。煮面時(shí)要用大火,保持水滾沸狀態(tài),這樣煮出的面條更加筋道。煮熟后要迅速撈出,避免過(guò)度煮爛。
如果以上[四川擔(dān)擔(dān)面做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于四川擔(dān)擔(dān)面制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[四川擔(dān)擔(dān)面視頻教程]、[完整四川擔(dān)擔(dān)面制作過(guò)程視頻]、[教你制作四川擔(dān)擔(dān)面視頻]、[四川擔(dān)擔(dān)面制作技巧視頻]、[我想看制作四川擔(dān)擔(dān)面視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、四川擔(dān)擔(dān)面商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作四川擔(dān)擔(dān)面的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)