椒鹽串烤蝦怎么做？椒鹽串烤蝦商業配方工藝，椒鹽串烤蝦制作技巧，椒鹽串烤蝦做法

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配方：活蝦500克、海立美B 5克，冰水750克、蔥姜適量、鹽1茶勺、料酒1湯勺、椒鹽適量。
工藝：1、蝦洗凈，剪去蝦須、蝦槍。2、用牙簽在蝦尾的第二節處挑去蝦腸。3、把海立美B 放入冰水中攪拌溶解，放入蝦仁再次攪動，浸泡5-8小時即可 4、取出浸泡好的蝦仁，清洗一遍，然后加入適量拍碎的蔥、姜，調入鹽和料酒。5、抓勻腌制片刻，去腥入底味。 6、用消毒過的竹簽把蝦依次串起來，并刷上一層食用油。7、平鋪在網格烤網上，放入預熱好的烤箱180度烤約15分鐘，中途翻面一次。 8、出爐，雙面撒上椒鹽即可。

注意事項：選擇新鮮的大蝦，去殼去腸線，保留蝦尾，清洗干凈后用廚房紙巾吸干水分。蝦肉可以用刀背輕輕敲打幾下，使其更加松軟，易于入味。將腌制好的蝦用竹簽或鐵簽串好，注意蝦肉之間不要過于緊密，以便烤制時受熱均勻。預熱烤箱至適當溫度?？局七^程中要勤翻動，確保兩面均勻受熱和上色。

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