
南瓜糯米豆沙餅怎么做?南瓜糯米豆沙餅商業(yè)配方工藝,南瓜糯米豆沙餅制作技巧,南瓜糯米豆沙餅做法
配方:南瓜80克、豆沙適量、糯米粉100克、泡多源K 3克、白芝麻適量
工藝 :南瓜泥,糯米粉、泡多源K 混合均勻,揉成面團(tuán),面團(tuán)20克一份,分成小劑子,豆沙餡揉成20克一份 ,豆沙餡包入小面團(tuán)中,按扁,表面撒適量白芝麻 ,放入空氣炸鍋,170℃烤10分鐘,翻面再烤10分鐘 ,烤好的南瓜糯米餅,軟軟糯糯香香甜甜,一次可以吃好幾個(gè)呢!
注意事項(xiàng):南瓜需提前蒸熟,并搗成泥狀,確保南瓜泥的細(xì)膩度,以便更好地與糯米粉融合。在加入糯米粉時(shí),要根據(jù)南瓜泥的濕度適量添加,避免面團(tuán)過(guò)干或過(guò)濕,影響后續(xù)操作。如果面團(tuán)需要醒發(fā),要確保醒發(fā)環(huán)境溫暖且無(wú)風(fēng),避免面團(tuán)表面干燥。醒發(fā)時(shí)間也要適中,以確保面團(tuán)的松軟度。
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