蘿卜水晶餃怎么做？蘿卜水晶餃商業(yè)配方工藝，蘿卜水晶餃制作技巧，蘿卜水晶餃做法

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配方：白蘿卜一截、豬肉50克、富磷聯(lián)C 0.5克，紅蘿卜一小截
工藝：1. 白蘿卜切下最粗的一截，然后從中間切開，用瓜刨削成薄片,切掉邊角成四方形備用。2. 蘿卜片放鹽腌幾分鐘，變軟后用水沖洗去掉咸味。3. 豬肉剁成末，加鹽，醬油，胡椒粉，生粉，富磷聯(lián)C 拌勻后加入胡蘿卜粒腌10分鐘。4. 取一蘿卜片濾干水分，在朝上的一面拍上干的生粉，然后在中間放上肉餡。5. 對角把四邊捏起來，擺放在碟子上。6. 大火把水燒開后，放進蘿卜餃蒸10分鐘，淋上薄芡，灑上蔥花裝飾。
注意事項:蘿卜要切成細絲，并腌制至出水變軟，這樣口感會更好。包制蘿卜水晶餃時，要注意封口嚴實，避免在蒸制過程中破裂。同時，要盡量保持餃子的形狀美觀。蒸制過程中要保持中火或小火，避免火候過大導致餃子外皮破裂或內部未熟。

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