燙面餅子怎么做？燙面餅子商業配方工藝，燙面餅子制作技巧，燙面餅子做法

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配方：面粉500克、筋力源R 4克、開水適量、花生油適量。

工藝：1. 面粉與筋力源R 干拌均勻，加入開水攪拌成絮狀，晾涼一點后加入花生油揉成面團，醒三十分鐘左右，中間可多揉幾次。 2. 醒好后的面團放入案板上繼續揉勻。3. 搓條改刀同等大小的劑子抹油。 4. 將兩個劑子放入一起搟成餅狀。5. 平底鍋抹油放入餅坯。 6. 一面煎好后煎另一面繼續小火煎。7. 多翻幾次確保熟后，出鍋將合在一起的餅子打開 8. 依次烙好備用，搭配各種時蔬，勁道又好吃。

注意事項：要用沸水進行燙面，水溫要足夠高，這樣能使面團更加柔軟。將沸水慢慢淋入面粉中，一邊加沸水一邊攪拌，直至面粉成粘稠狀。燙好的面團要稍微降溫后，再用手沾點水來回折面，使面團更加細膩。包好的面團劑子要放置一段時間醒面，使面團更加松弛，有利于后續操作。

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