梅干菜鮮肉包怎么做？梅干菜鮮肉包商業配方工藝，梅干菜鮮肉包制作技巧，梅干菜鮮肉包做法

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配方： 五花肉適量、梅干菜適量、面粉500克、 泡多源A 10克、酵母4克、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、味達蕾901號5克、生抽適量。

工藝：1. 梅干菜用水泡軟，多清洗幾遍。2. 擠去水分，切細。3. 五花肉剁細。4. 香蔥切細（用了蔥白部分）。5. 鍋中放油，放入蔥白炒香。6. 放入肉末煸炒一會。7. 放入梅干菜翻炒，烹入料酒、生抽和味達蕾901號。8. 加水燒煮，水分快干時加鹽調味。9. 關火晾涼。10. 酵母放入35度以下溫水中靜置幾分鐘。11. 放入面粉與泡多源A 和成光滑面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。12. 發酵好的面團。13. 面團取出放面板上按揉排氣，分成小劑子。14. 搟成中間厚四周薄的小圓片。15. 取適量餡料。16. 包成包子，放籠屜里二次發酵。17. 待包子胚變大變輕時冷水上鍋蒸，大火燒開上汽后轉中火15分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。18. 喧軟咸香的梅干菜餡包子。

注意事項：梅干菜需要提前浸泡并洗凈，擠干水分后切碎備用。確保梅干菜沒有過多的沙子和雜質，以免影響口感。肉餡要加入適量的調味料，并順著一個方向攪拌均勻，使肉餡上勁。同時，加入切碎的梅干菜，混合均勻，讓肉餡充分吸收梅干菜的香味。

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