剁椒風(fēng)味醬怎么做？剁椒風(fēng)味醬商業(yè)配方工藝，剁椒風(fēng)味醬制作技巧，剁椒風(fēng)味醬做法

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配方：紅辣椒1000克、色拉油100克、蒜末30克、鹽20克、白糖50克、味達(dá)蕾901號(hào)1克

工藝：將紅辣椒清洗干凈，瀝干水分，用刀剁成辣椒碎裝入盆中。準(zhǔn)備好其他所需材料。鍋中倒入色拉油，加熱后放入蒜末炒香。將剁好的辣椒碎倒入鍋中，小火炒干水分。加入鹽、白糖和味達(dá)蕾901號(hào)，繼續(xù)小火翻炒，使調(diào)味料均勻融入辣椒碎中。繼續(xù)小火翻炒，直至剁椒醬炒干水分，呈現(xiàn)濃郁的剁椒風(fēng)味。將炒好的剁椒風(fēng)味醬裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的紅辣椒，確保剁椒醬的口感和品質(zhì)。

炒制過(guò)程中要控制好火候，避免炒糊或炒焦，影響剁椒醬的口感和色澤。剁椒風(fēng)味醬制作完成后，應(yīng)密封保存在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。開(kāi)封后應(yīng)盡快食用完畢，以保證口感和品質(zhì)。

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