抹茶麻薯面包怎么做？抹茶麻薯面包商業(yè)配方工藝，抹茶麻薯面包制作技巧，抹茶麻薯面包做法

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配方：牛奶110毫升，黃油60克，雞蛋1個(gè)，麻薯預(yù)拌粉200克，糖10克，蔓越苺干適量，抹茶粉5克，佳多美Q 1克
工藝：1.在牛奶里加入切碎的黃油，開小火將黃油融化，并攪拌均勻。2.攪拌均勻后關(guān)火，晾到不燙手的溫度加入雞蛋，并用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。3.將抹茶粉倒下去，將它攪拌均勻就好。4.將麻薯預(yù)拌粉與佳多美Q 干拌均勻，過篩兩遍，倒入牛奶液中，用刮刀攪拌均勻，直到牛奶液變成綠巨人綠面團(tuán)。5.在綠面團(tuán)里加入蔓越莓干再次拌勻。6.將他們分成15~20個(gè)大小相同的綠面球， 在烤盤上靜置20分鐘。7.提前預(yù)熱烤箱200攝氏度15分鐘，將烤盤送入烤箱中層，上下火180℃烤18分鐘，再轉(zhuǎn)上下火160℃烤10分鐘，再轉(zhuǎn)上火120℃下火150℃烤8分鐘，最后燜十分鐘出爐，（抹茶麻薯最怕上色不均勻，所以調(diào)整火候期間一定不能開烤箱門，烤溫不準(zhǔn)的話記得使用烤箱溫度計(jì)進(jìn)行測(cè)溫。）

注意事項(xiàng)：麻薯部分要攪拌均勻，蒸制時(shí)要掌握好時(shí)間，避免蒸過頭導(dǎo)致口感過于軟糯或粘牙。控制好面團(tuán)的發(fā)酵溫度、濕度和時(shí)間，使面團(tuán)充分發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵過程中要注意觀察面團(tuán)的狀態(tài)，避免發(fā)酵不足或過度。

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