琵琶腿包怎么做？琵琶腿包商業(yè)配方工藝，琵琶腿包制作技巧， 琵琶腿包做法

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配方：手抓餅2張、琵琶腿2只500克、富磷聯(lián)B 4克、雞蛋1只、熟白芝麻適量、姜片適量、奶酪片2片、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量。

工藝：1.將所有食材準(zhǔn)備好2. 將雞蛋打成蛋液。3.將琵琶腿放入大碗里，加入富磷聯(lián)B 、擱入姜片、加適量的料酒。4.加適量的醬油。

5.加適量的蠔油。6.加適量的鹽。7.調(diào)味抓勻腌制2個(gè)小時(shí)。8.隨后，將腌制好的琵琶腿放入鋪有鋁箔紙刷了油的烤盤里。9.進(jìn)入烤箱里175度先烤20分鐘。10.放入碗里，一頭用鋁箔紙包住。11.接著，取手抓餅放在案板上切下一塊，放上奶酪片。12.放上烤好的琵琶腿包住。13.然后，放入鋪有鋁箔紙刷了油的烤盤里，刷上蛋液撒上熟白芝麻。14.進(jìn)入烤箱里175度先烤25分鐘取出。15.稍微晾涼一下。

16. 最后，裝入盤中可以吃了。

注意事項(xiàng)： 面團(tuán)發(fā)酵時(shí)要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋苊獍l(fā)酵過度或不足。琵琶腿在包制前應(yīng)進(jìn)行腌制，以便更好地入味。腌制時(shí)間不宜過短，要確保調(diào)味料充分滲透。烹飪時(shí)要選擇合適的火候和時(shí)間，避免琵琶腿包過熟或不熟。

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