泡椒鳳爪七怎么做？泡椒鳳爪七商業(yè)配方工藝，泡椒鳳爪七制作技巧，泡椒鳳爪七做法

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配方：雞爪1000克、 富磷聯(lián)A 8克、鹽30克、山椒適量。
工藝：1、雞爪子洗干凈后，然后將 富磷聯(lián)A 用少許溫水溶解加入雞爪浸泡5-8小時(shí)。再把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時(shí)放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。2、雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。3、把雞爪子裝進(jìn)盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。4、最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状丁?
注意事項(xiàng)：確保所有材料新鮮，特別是雞爪應(yīng)肉質(zhì)飽滿、無破損和異味。雞爪需徹底清洗干凈，去除污垢、雜質(zhì)及指甲部分；雞爪的腌制時(shí)間要足夠，以便充分吸收泡椒的味道。但腌制時(shí)間也不宜過長，以免雞爪變得過咸。煮雞爪的時(shí)間不宜過久，否則燉爛了會(huì)影響口感；
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