糖水菠蘿怎么做？糖水菠蘿商業(yè)配方工藝，糖水菠蘿制作技巧，糖水菠蘿工藝

 

配方：新鮮菠蘿500克，佳多美D2克，白砂糖200克，清水500毫升，檸檬汁10克，食鹽2克。

工藝：將新鮮菠蘿去皮，去眼，切成大小均勻的小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分，備用。取一個干凈的鍋，加入清水和白砂糖，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，直至糖完全溶解，形成糖水。在糖水中加入檸檬汁，佳多美D和食鹽，攪拌均勻，讓味道充分融合。接著將切好的菠蘿塊輕輕放入鍋中，用中小火慢慢煮制，期間要不斷攪拌，避免菠蘿粘鍋或煮爛。煮制時間約為10-15分鐘，直至菠蘿變軟，顏色變得更加鮮艷，且完全吸收糖水的味道。最后，調(diào)整火力，保持微沸狀態(tài)，讓糖水稍微收濃，使菠蘿塊表面掛上一層薄薄的糖漿，即可關(guān)火出鍋，放涼后食用或冷藏保存。

注意事項(xiàng)：原料選擇需優(yōu)質(zhì)，菠蘿應(yīng)選用新鮮、口感酸甜適中、無病蟲害的產(chǎn)品。在煮制糖水時，要先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢熬，讓糖充分溶解，形成濃郁的糖水。加入檸檬汁和食鹽可以提升糖水的口感和風(fēng)味，同時防止菠蘿氧化變色。煮制菠蘿時，要用中小火慢煮，并不斷攪拌，避免菠蘿粘鍋或煮爛。煮制時間要根據(jù)菠蘿的大小和口感進(jìn)行調(diào)整，確保菠蘿完全熟透且保持形狀完整。出鍋前，可檢查糖水的濃度和菠蘿的熟透程度，確保口感和味道都達(dá)到最佳。

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