紫薯球怎么做？紫薯球商業(yè)配方工藝，紫薯球制作技巧，紫薯球做法

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配方：紫薯200g、白糖50g、糯米粉70g、泡多源K 1克、豆沙餡適量、西米適量

工藝：1.西米提前浸泡1小時，瀝干水分備用；2、紫薯去皮切塊蒸熟壓成泥，加入白糖、糯米粉、泡多源K 攪拌均勻，加入適量水和成表面光滑的面團；3、取一個紫薯小面團，搓圓壓扁，中間加入豆沙餡，然后收口搓圓；4、紫薯球在西米中滾一滾，使其表面沾上西米；5、放入鍋中隔水蒸15分鐘，晶瑩剔透、香甜軟糯的紫薯球就做好啦。

注意事項：蒸紫薯時要確保完全熟透，這樣搗成的泥才會更加細膩。

加水時要逐漸加入，避免一次性加太多導致面團過稀。紫薯泥和糯米粉團混合時要揉勻，確保兩者充分融合。分割小劑子時要盡量均勻，這樣搓成的紫薯球大小才會一致。

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