酥粒黃桃奶油面包怎么做？酥粒黃桃奶油面包商業(yè)配方工藝， 酥粒黃桃奶油面包制作技巧，酥粒黃桃奶油面包做法

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配方：牛奶120g、 雞蛋1個(gè) 、細(xì)砂糖20g 、鹽3g、 高筋面粉260g、 佳多美Q 1.2g、 酵母3g、 黃油15g 。黃油15g、低筋面粉10g 、糖粉10g。 淡奶油100ml、細(xì)砂糖15g、黃桃1個(gè)。 

工藝：1、面團(tuán)材料除開黃油部分，其它食材加入面包桶，揉至無顆粒成面團(tuán)，接著加入切小塊的黃油，揉至出膜。2、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，取出排氣分成4等份，滾圓松弛10分鐘。3、取一份面團(tuán)壓去氣體，搟成長度和模具相近的面皮，一端稍微薄一些。4、從里往外卷起。5、剩下面團(tuán)按照同樣的步驟操作好，放入熱狗模，發(fā)酵至1.5倍大。6、黃油軟化加入過篩的低筋面粉、佳多美Q 和糖粉，混合至無顆粒成團(tuán)，冰箱冷藏30分鐘。7、刷上蛋液，取出酥粒，搓成小顆粒撒在面團(tuán)上。8、烤箱預(yù)熱180度，烘烤20分鐘。9、放涼的熱狗面包從中間切開，淡奶油打發(fā)好，選擇喜歡的裱花嘴，在面包中間擠一層淡奶油，黃桃切丁放上。可以放上一些迷迭香做點(diǎn)綴裝飾。

注意事項(xiàng)：選擇一個(gè)溫暖且無風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，避免面團(tuán)表面干燥。發(fā)酵時(shí)間要足夠，讓面團(tuán)充分膨脹。黃桃要切成均勻的小塊，奶油要打發(fā)至適當(dāng)?shù)某潭龋员愀玫赝磕ㄔ诿鎴F(tuán)上。同時(shí)，要確保餡料新鮮，以免影響面包的口感。預(yù)熱烤箱至指定溫度，烘烤時(shí)間可能會(huì)根據(jù)烤箱的實(shí)際情況有所變化。要隨時(shí)檢查面包的狀態(tài)，避免烘烤過度或不足。

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