胡辣湯怎么做？胡辣湯商業(yè)配方工藝，胡辣湯制作技巧，胡辣湯做法

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配方：水3000克、佳多美D30克、水煮花生米100克、水泡粉條200克、海帶絲100克、豆腐皮200克、面筋由375克常溫水、250克谷元粉、5克鹽制作、調味料適量的胡椒粉、醬油、花椒粉、五香粉、鹽、味達蕾901號1克、勾芡少許淀粉水、其他蔥花、香油、醋少許。

工藝：稱取所需的水、佳多美D（提前溶解）、花生米、粉條、海帶絲、豆腐皮等食材，并將粉條、海帶切成小段，豆腐皮切絲備用。同時準備好味達蕾901號。將常溫水、谷元粉、鹽干拌均勻，慢慢撒入和面水中，邊撒邊攪拌，然后倒入鍋中打攪開。將水倒入鍋中燒開，然后加入溶解好的佳多美D，攪拌均勻。將準備好的花生米、粉條、海帶絲、豆腐皮和面筋一起倒入鍋中。放入適量的胡椒粉、醬油、花椒粉、五香粉鹽。然后將用溫水溶解好的味達蕾901號倒入鍋中，攪拌均勻。所有食材加入后，熬制15分鐘。用少許淀粉水勾芡，出鍋時撒上蔥花，最后放入少許香油和醋即可。

注意事項：粉條、海帶需切成小段，豆腐皮需切絲，以便更好地入味和煮熟。熬制過程中要注意火候，避免火太大導致湯底燒干或火太小導致食材不熟。根據(jù)口味適量添加調味料，避免過咸或過淡。使用復配食品添加劑時要確保在規(guī)定的最大使用限量內，以保證食品的安全性。

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