剁椒魚頭怎么做？剁椒魚頭商業(yè)配方工藝， 剁椒魚頭制作技巧，剁椒魚頭做法。

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配方調(diào)料：美人椒1.5斤，姜末2斤，蠔油1瓶，辣妹子1瓶、，雞粉1斤，小尖椒4斤，雞精一瓶，剁椒6桶，豉油3瓶，野山椒1袋，蒜蓉辣醬3瓶，蒜蓉1斤，美極4兩，味精4兩，味達(dá)蕾63號(hào) 適量

工藝：(1）美人椒小米椒野山椒姜蒜蓉壇壇朵剁碎備用。(2）鍋中燒油，下入姜蒜炒香，下入蒜蓉辣醬，將水分煸出，下入剁好的料炒香，最后出鍋前下入調(diào)料即可。(3）魚頭1個(gè)，放入調(diào)好剁椒蒸至15-20分鐘．

注意事項(xiàng)：在整個(gè)制作過程中要注意衛(wèi)生與安全，確保所有工具和容器都干凈無油無水。操作時(shí)要佩戴一次性手套或洗凈雙手，避免污染食物。

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