油酥燒餅怎么做？油酥燒餅商業(yè)配方工藝， 油酥燒餅制作技巧，油酥燒餅做法。

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配方面皮：面粉500克。面欣酥A 5克，溫水300克，酵母5克，白糖15克。油酥：面粉30克，50克熟油。
工藝：1，首先準(zhǔn)備面粉500克。面欣酥A 5克倒入面粉中干拌，在稱取溫水300克，酵母5克，白糖15克加入溫水中溶解均勻。2，倒入混合好的面粉中，活成面團(tuán)，放入醒發(fā)箱醒發(fā)30分鐘（醒發(fā)箱濕度75度，室溫38度）。3，醒發(fā)的時間做點油酥，面粉30克，加入50克熟油調(diào)成油酥。4，將醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長條。撒上面粉。用手掌心按平，搟成薄厚均勻的片，大約0.5厘米左右的厚度，然后在上面抹上咱們剛才做的油酥，用手抹均勻，然后從一頭開始卷起來，邊卷邊抻，卷完以后稍微整理。5，揪成100克大小的面劑子。兩頭拉長往里收，然后按扁包入糖粉，把收口封嚴(yán)，反面沾水沾芝麻，搟成圓餅。6，這樣餅就下鍋，鍋溫230度以后，上面刷油，放上咱們搟好的餅，煎制定型，兩面金黃取出。7，烤箱提前預(yù)熱，上下火180度。放入烤箱中層。烤制三分鐘，即可出爐，這樣咱們的油酥燒餅就制作完成了。
注意事項：確保面粉、面欣酥A、食用油、鹽、五香粉等原料的質(zhì)量，并按照配方準(zhǔn)確稱量。面欣酥A的添加量要適中，以確保燒餅的膨松度和口感。

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