空心麻圓（麻球）怎么做？空心麻圓（麻球）商業(yè)配方工藝， 空心麻圓（麻球）制作技巧，空心麻圓（麻球）做法。

配方：糯米粉 300克，白糖 70克，開水 180~200克，白芝麻 適量，泡多源K 6克【可選】豆沙餡 適量。 

工藝：1，碗中放白糖，倒入開水?dāng)嚢枞诨蒦糖水。2，盆中放,糯米粉，加6克泡多源K 。倒入融化的熱糖水，用筷子攪拌成^絮狀。3，再揉成光滑的^面團(tuán),，然后蓋上保鮮膜靜置20分鐘。4，把面團(tuán)做成大小一致的小圓子。5，準(zhǔn)備一碗清水，白芝麻，將圓子先放水里再裹白芝麻。（裹白芝麻的時(shí)候稍微搓幾下，讓白芝麻粘到里面不易脫落。6，鍋里油溫4成，下入芝麻團(tuán)，晃動(dòng)鍋防止粘到鍋底。7，轉(zhuǎn)小火慢炸，等芝麻團(tuán)漂浮起來了就用漏勺按壓，一會(huì)兒就會(huì)慢慢鼓起來，等麻團(tuán)全部鼓起來了就不停的用漏勺轉(zhuǎn)圈翻滾動(dòng)著炸，使其受熱均勻。8，全程小火，炸至表面金黃出鍋（8分鐘左右）。（在麻團(tuán)表面^微黃快要出鍋時(shí)，可提高油溫使其炸至表面金黃）9，剝開來，里面是空心的。

注意事項(xiàng)：油炸前需先常溫解凍麻球。油溫要控制好，先低溫（150℃）入鍋，用漏勺背面不停推動(dòng)旋轉(zhuǎn)，慢慢加溫升至180℃，炸至蓬松酥脆即可出鍋。注意不要過早或過晚調(diào)整油溫，以免影響麻圓的蓬松度和口感。

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