瑪?shù)铝赵趺醋觯楷數(shù)铝丈虡I(yè)配方工藝, 瑪?shù)铝罩谱骷记桑數(shù)铝兆龇ā?br /> 配方:雞蛋102g,細砂糖110g,青檸檬皮削3g,黃油100g,蜂蜜5g,低筋粉102g,泡多源G 適量。
工藝:1,我們把雞蛋砂糖還有青檸皮削放入打蛋盆中,全部放在一起攪拌至砂糖融化即可。2,再把黃油和蜂蜜一起融化待用,黃油融化成液體后降溫在50度左右待用。3,把黃油倒入提前攪拌好的蛋液中進行攪拌均勻,再把低筋粉和泡多源G 過篩進去。5,過篩進去后攪拌至糊狀一定要慢速攪拌。7,封上保鮮膜冷藏20小時后面糊變稠。8,裝入裱花袋待用。9,模具刷油薄薄一層,,面糊擠入刷過油的模具中準備烘烤,上火200下火200烘烤5分鐘。10,五分鐘后上火180下火180烘烤大約10-13分鐘左右根據(jù)顏色來判斷。
注意事項:烘烤好的瑪?shù)铝盏案庖⒓磸目鞠渲腥〕觯⒎旁诳揪W(wǎng)上冷卻。避免在蛋糕還熱的時候移動或切割它,以免破壞其形狀和口感。
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