瑪德琳怎么做？瑪德琳商業配方工藝， 瑪德琳制作技巧，瑪德琳做法。

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配方：雞蛋102g，細砂糖110g，青檸檬皮削3g，黃油100g，蜂蜜5g，低筋粉102g，泡多源G 適量。

工藝：1，我們把雞蛋砂糖還有青檸皮削放入打蛋盆中，全部放在一起攪拌至砂糖融化即可。2，再把黃油和蜂蜜一起融化待用，黃油融化成液體后降溫在50度左右待用。3，把黃油倒入提前攪拌好的蛋液中進行攪拌均勻，再把低筋粉和泡多源G 過篩進去。5，過篩進去后攪拌至糊狀一定要慢速攪拌。7，封上保鮮膜冷藏20小時后面糊變稠。8，裝入裱花袋待用。9，模具刷油薄薄一層，，面糊擠入刷過油的模具中準備烘烤，上火200下火200烘烤5分鐘。10，五分鐘后上火180下火180烘烤大約10-13分鐘左右根據顏色來判斷。

注意事項：烘烤好的瑪德琳蛋糕要立即從烤箱中取出，并放在烤網上冷卻。避免在蛋糕還熱的時候移動或切割它，以免破壞其形狀和口感。

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